Massala

¡Fin de semana largo! (al menos para mi) resulta que pedí 2 días de mis 5 días libres, para ver el Grand Prix de Halterofilia, Lima 2019 y como digno tipo desordenado y olvidadizo, no llevé mi DNI. Lo dejé en la billetera de flaca que me regaló mi esposa (no me gusta tener tanto bulto en las nalgas, prefiero una billetera de esas grandes para poner en mi morral). Con mucha bronca me regrese a casa y mi flamante satanás me llevo a trabajar con ella (era día de traer tu llavero al trabajo). La gorda está trabajando ahorita en el CCPUCP por el 31 Festival de Cine Europeo y quería que la ayude a tomar fotos. Por supuesto que no fui de gran ayuda, agarre la laptop y me puse a ver el prix por internet (ni a palos me lo perdía, Lady Solis si algún día lees esto, ¡eres lo máximo!). Mi gordita me compro una torta que decía ¡TE AMO ESTÚPIDO! me alegró el día. Me metí a ver una de las películas del festival y me comí mi torta como buen chanchito. No me la comí toda, compartí un poco con el staff del CCPUCP. Nos estábamos yendo cuando a la gorda esta se le antojó una comida con muchas especias...MASSALA y en especial quería su plato Chicken Tikka Massala que es el motivo de esta paupérrima entrada. 

MASSALA, es la segunda vez que como ahí, a pesar de mi rechazo a los sabores fuertes. De niño mi madre separaba el ceviche para toda la familia y el ceviche para memo. Si, yo era ese niño que no comía picante, nada de picante y si picaba mucho sea por la pimienta o por que se escapo un poco de rocoto o aji a mi comida renegaba demasiado; pero la bruja (mi madre) jamas me cambiaba el plato, por mas que no me gustara. Una vez me quedé comiendo desde las 12m hasta las 4pm porque no quería comer cocha yuyo, algas guisadas, hasta que me acabé todo el plato frió, las algas tiesas, mis lagrimas inundando el plato y la papa hecha puré de lo mucho que lo chancaba con tal de comerla. Eso ya quedo atrás, satanás es la culpable que ahora soporte los sabores fuertes y picantes (picoso pero sabroso).

Volviendo a Massala y su gran comida, pedimos su favorito Chicken tikka Massala que venía con Samosas y Kathi Roll, Lo malo es que no llegaron las salsas de acompañamiento y tuvimos que comer los productos como el Kathi Roll y las Samosas sin los sabores adicionales que el chef les asignó. Lo bueno es que Joder! que buen sabor tuvo el Kathi Roll, carne de lomo en trozos delgados, sellados en la sartén con cebollas, tomates, cilantro, pimienta, ajo (mi paladar pudo identificar esos sabores) todo envuelto en una masa hindu Tawa Roti, en lo particular el sabor estuvo delicioso pero le faltaba ese saborsito de la salsa de menta y yogurt que otorga frescura a la pesadez de la carne y la tortilla. La samosa abusa del aceite (obvio es una empanada frita) y hubiese quedado bien con las salsas que no nos enviaron, la masa a pesar de estar rellena de legumbres, pollo y finas hierbas, abruma demasiado con el sabor a fritura. Un poco de ese sabor a fritura pudo haberse bajado con las salsas correspondientes. Creo que queda bastante claro que me muero por esa salsa de menta y yogurt.

Pasamos al plato principal, el caldo de carne, leche de coco y muchas, un chingo de especias... es mas creo que el pollo lo rellenan de especias... El chicken tikka massala es realmente sublime, la primera vez que lo probé lo sentí muy picoso pero sabroso al final de cada bocado, mientras que al inicio de la cucharada distinguí algunas especias, no puedo distinguir todas, mi paladar no es tan sofisticado, esta persona come donde sea no se olviden.

Para cerrar esta parafernalia, debo decirles que la comida hindú y la cultura me recuerdan algo que mi madre me decía cuando quería que las carnes duraran mas tiempo en la refrigeradora, déjalas aderezadas y duraran mas tiempo, me imagino que el origen de la comida hindú parte por ahí, aderezar las cosas para preservarlas y con pocos ingredientes y muchas especias crear un plato excelente .Aunque históricamente este plato fue adaptado al paladar de los ingleses, es una hermosa mezcla de culturas lo que elevó a nivel mundial este delicioso plato.

En otras noticias, si me enojó no tener las salsas, pero la gente del restaurante nos prometieron una cortesía en el siguiente pedido así que estoy tranquilo, ¡seguiré reportando, tragones!